中國是一個農業大國
，農業關系到國計民生
，是國民經濟的支柱產業
。1995年
，中國農業生產總值突破萬億元大關;進入21世紀以來
，農業生產總值年均增長10%以上
，2011年達到47712億元
。伴隨農業生產總值的穩步增長
，中國農業生產經營水平穩步上升
，農民生活水平穩步提高
。

　　在農業產業化實現較快發展的同時
，中國農產品加工業規模呈快速擴張之勢
，加工企業數量不斷增加
，且經營效益良好
。2004年
，我國規模以上農產品加工企業約爲9318 家;至2011 年
，這一數量增至20187 家
，增幅達到166.45%
。

　　據統計
，2011 年
，我國規模以上農產品加實現工業總產值44132.38億元;規模以上農產品加工業實現銷售收入43896.10億元
，同比增長33.23%;規模以上農產品加工業利潤總額2372.96 億元
，同比增長40.80%
。

　　常見菜式編輯 語音

　　香腸蒸長葫蘆

　　材料：香腸、長葫蘆

　　配料：黃酒菜油(或麻油)

　　做法：

　　1.香腸切片、長葫蘆去皮
，四分對開
，切兩寸段
。

　　2.碼盤
，底層爲長葫蘆段
，上層爲香腸
。

　　3.撒上少許鹽、味精
，入底味
，另澆上少許黃酒
，最後加入適量菜油
。

　　4.入蒸箱蒸制15分鍾
，即成
。

　　剁椒雞腿

　　材料：雞腿(最好爲整雞腿除去琵琶腿後的上半部分)

　　配料：剁椒黃酒

　　做法：

　　1.雞腿解凍
，洗淨後加入少量鹽、黃酒醃制20分鍾
。

　　2.雞腿瀝盡血水後
，雞皮部分朝上放入蒸盤
，鋪上適量剁椒
，灑上黃酒
。

　　3.入蒸箱蒸制15分鍾
，即成
。

　　幹菜蒸鯰魚塊

　　材料：鯰魚(速凍品)

　　配料：黃酒生姜梅幹菜

　　做法：

　　1.鯰魚解凍
，洗淨
，整段切塊
，三寸左右寬
。生姜切片
。

　　2.加入少量鹽、適量黃酒
，醃制5分鍾
。

　　3.魚塊倒去血水
，豎着碼盤
，撒上姜片
，鋪滿梅幹菜
，再澆上適量黃酒
。

　　4.入蒸箱蒸制15分鍾
，即成
。

　　花椒蒸雞翅(腿)

　　材料：雞翅(腿)

　　配料：花椒粒黃酒

　　做法：

　　1.雞翅(腿)解凍
，洗淨
，加入花椒粒、鹽、黃酒
，醃制15分鍾
。

　　2.倒去血水
，碼盤後入蒸箱蒸制15分鍾
，即成
。

　　皮蛋豆腐

　　材料：皮蛋內酯豆腐

　　配料：蔥花

　　做法：

　　1.皮蛋切對開8塊
，豆腐切厚片
。

　　2.碼盤
，底層豆腐、上層皮蛋
，撒上適量鹽、味精
，澆上醬油、麻油
，撒上蔥花
，即成
。

　　簡易普羅旺斯蔬菜燴

　　材料：番茄茄子(圓、長皆可)長葫蘆(胡瓜、圓葫蘆也可)

　　配料：大蒜黑胡椒粉

　　做法：

　　1.番茄切小塊成泥狀
，茄子切片、長葫蘆去皮切片備用
。

　　2.茄子、長葫蘆分別過油
，至7成熟
，備用
，鍋內留少許底油
。

　　3.底油燒至6、7成熱
，放入番茄泥
，炒熟後加適量鹽、味精
，盛出
。

　　4.另起油鍋
，煸香大蒜頭
，加入茄子、長葫蘆略翻炒
，熟後加鹽、味精調味
，盛出
。

　　5.澆上番茄泥
，撒上黑胡椒粉
，即成
。

　　絲瓜燉粉絲

　　材料：絲瓜粉絲

　　配料：蝦皮

　　做法：

　　1.絲瓜去皮切長段
，粉絲用溫水泡發
。

　　2.鍋內坐水
，燒開
，放入絲瓜和粉絲
，轉中小火燉透後加入適量鹽、雞精
。

　　3.撒上蝦皮
，出鍋
。

　　蘿卜幹炒蛋

　　材料：蕭山蘿卜幹雞蛋

　　配料：蔥花

　　做法：

　　1.雞蛋打散
，加入少量鹽
，撒入蔥花
，蘿卜幹切小塊
。

　　2.炒鍋注油
，8成熱後倒入蛋漿
，劃散快翻
，基本成型後加入蘿卜幹
，轉中火
，略翻炒
，出鍋
。

　　皮蛋炒黃瓜

　　材料：皮蛋黃瓜

　　配料：紅辣椒蔥末姜末